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螃蟹别急着蒸,先搞清楚应该用什么水,用错水
2017-10-15
螃蟹是大家都爱吃的一种海鲜,特别是那蟹黄,吃上一口,简直太满足了。螃蟹的做法有很多,最常见的就是蒸螃蟹了。蒸螃蟹的做法相对来说比较简单,而且能保留螃蟹的原汁原味,味道非常鲜美,蘸着料汁食用,那叫一个鲜,蒸螃蟹也因此深受人们的喜爱。
 
 
蒸螃蟹看似非常的简单,但其实并不是的。蒸螃蟹有很多的问题需要注意,比如用什么水蒸的问题,如果用错了水,蒸出来的螃蟹就会不好吃,白瞎了好食材。所以螃蟹别急着蒸,先搞清楚应该用什么水,用错水白瞎了好螃蟹。今天小编就跟大家说一下什么样的螃蟹应该用什么水,不同类型的螃蟹用的水是不一样的哦,一起来看一下吧。
 
 
1、绑绳的和不绑绳的
 
我们首先说一下绑绳的螃蟹和不绑绳的螃蟹分别用什么水蒸。买回来的螃蟹如果是没有绑绳的,蒸的时候一定要凉水。为什么?因为如果用热水的话螃蟹会挣扎的很厉害,这样蟹腿很容易掉;而用凉水煮能更好的去除腥味。
 
 
但如果是绑绳的螃蟹,蒸的时候就最好用热水了。用热水蒸出来的螃蟹蟹黄比较集中,口感好。
 
 
2、公蟹和母蟹
 
公螃蟹和母螃蟹的蒸发也是不一样的。上面说过了,如果是绑绳的螃蟹,蒸的时候最好用热水,这样蟹黄比较集中。但是公蟹是没有蟹黄的,所以就更加适合凉水上锅蒸了,用凉水蒸出来的公螃蟹肉质比较鲜嫩好吃。
 
 
现在大家知道蒸螃蟹该用什么水了吗?搞清楚了这个问题,大家就可以蒸出鲜嫩好吃的大螃蟹了。如果你喜欢小编的文章,记得关注、评论、分享并点赞哦,每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家!