上海虾享蟹逅干锅香辣虾加盟连锁总部欢迎您!
当前位置
主页 > 新闻中心 > 行业新闻 >
吃货怎么能不会做香辣蟹?大厨教你,简单三步
2017-10-15
说起吃螃蟹,实际上我们国家的淡水蟹就非常有名,并且在很早的古代就有中秋吃蟹的传统,并且还因此产生了很多吃蟹的讲究,比如说蟹八件。很多人对于吃蟹该怎么吃都是一头雾水,并且一度担心自己出洋相就是被这个“蟹八件”闹的,不过还好,现在吃蟹并没有那么讲究了。
 
 
螃蟹在很久以前一直是用来清蒸的,尤其是大闸蟹,之后才有了香辣蟹,而香辣蟹以其香辣刺激的口感受到了年轻人的一致追捧,很多人隔一段时间就会要买来吃。当然现在一般都不是用的大闸蟹,毕竟大闸蟹是要看时候的,一般来说都是选用的海蟹,比如说梭子蟹、肉蟹等,目前在市场上基本都有卖。
 
 
吃货怎么能不会做香辣蟹?大厨教你,简单三步,螃蟹香辣超过瘾
 
香辣蟹确实有很多人喜欢,但是不管怎么说,经常在外面的话还是不太方便,所以很多吃货都自己买了蟹回去做香辣蟹,不过也不是每个人都会做,并且做的好吃的。喜欢吃但是又不会做,这就苦恼了,所以小编今天给大家分享一下大厨的做法,简单三步就能完成,并且吃起来香辣入味还超级过瘾!
 
 
【香辣蟹】
 
准备材料:青蟹(肉蟹)、豆瓣酱,花椒,干辣椒,葱,姜,蒜,老抽,蚝油、料酒、淀粉
 
具体步骤:
 
第一步,处理蟹。如果不敢活剥的只能烧锅热水烫它,烫红之后就可以进行处理。螃蟹要将整只都刷洗干净,然掉去掉腹部的一小块盖子,让后将壳掰开,去掉腮和脏器,重新清洗干净之后将蟹身对半切开,备用。葱和干辣椒切成段,蒜姜切片。
 
 
第二步,炸蟹。将蟹肉部分沾上适量的淀粉,起锅倒油烧热,将螃蟹放入锅中油炸,刚开始不要急着翻动,一方蟹肉掉落,稍微炸一下之后就可以翻动,炸熟之后捞出备用。
 
 
第三步,炒蟹。锅中放油烧热,放入花椒、干辣椒、豆瓣酱、姜蒜等翻炒爆香,炒出红油,之后放入准备好的螃蟹,中火翻炒上色,加料酒、蚝油,然后加入适量的清水盖锅焖煮,煮至收汁之后加葱段和少许老抽翻炒均匀,之后即可出锅。
 
 
这就是小编今天给大家分享的美食,你学会了吗?如果小编的分享对你有帮助的话,希望你能点赞,收藏加分享,要你你对此有什么不同的想法,可以在下方的留言板上面说出来,大家一起讨论。